Bekroond met de Vinoo Award. “Combinatie van hout en wijn in drinkbare vorm” en “droog”. De intense smaak met laurier, hout en chocola is typisch voor deze wijn (of beter: voor de methode waarop de wijn is gemaakt). Echt een unieke eigen smaak. Zeer Italiaans.
algemeen
Bij het produceren van deze wijn gebruikt de wijnboer de zgn. ‘Ripasso techniek’. Dit is een typische Italiaanse techniek. Het werkt als volgt: De Italianen produceren eerst een Amarone. Dit is een wijn gemaakt van ingedroogde druiven. Het overblijfsel (de schillen) hiervan wordt vervolgens toegevoegd aan deze ripasso. Hierdoor ontstaat een wijn met meer complexiteit. Tot slot ligt de ripasso ook nog eens 12 maanden op vaten van Frans eikenhout.
T&L-Filmpje
weetjes
Valpolicella and Juliet
Een mooie naam ‘Valpolicella’. Waar deze vandaan komt is helaas niet bekend. Er wordt wel gezegd dat het komt van de Latijnse tekst voor ‘Valley of Cellars’. De prachtige regio waar deze wijn vandaag komt wordt ook wel ‘de parel van Verona’ genoemd. Dit is de stad van Romeo en Julia.