Elvia Cava Brut Rosé

Heerlijk sappige, fruitige Cava Rosado

Cava mag gemaakt worden in een groot deel van Spanje. De reden dat het grootste deel van de productie nog steeds uit Penedès komt heeft te maken met het koelere klimaat. Utiel-Requena, de thuisbasis voor bodega Elvia, is wellicht minder bekend. Het gebied ligt beduidend hoger in de bergen waardoor het geniet van meer koelte en verschil in dag- en nacht temperatuur. Perfect voor een elegante stijl Garnacha die voor Cava gebruikt kan worden!

De koel geoogste Garnacha druiven worden bij aankomst in de kelder geperst en het sap zo snel mogelijk van de schillen gehaald. Hoe korter de schillen in contact zijn met het druivensap, hoe minder kleur. Aangezien een lichte kleur tegenwoordig gewenst is, is deze rosé een duidelijk bewijs van kunde in de wijnmakerij van Elvia. De bubbels worden gemaakt door middel van de traditionele periode waarna de Cava nog verder rijpt ‘sur latte’. Het doel is om de Cava zo toegankelijk en elegant te houden. De fruitigheid spat er dan ook bijna letterlijk uit. Drinkplezier alom!