- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER
Eindelijk een keer wat anders. In dit familiebedrijf weten ze wel van wanten. Ze gaan buiten de gebaande paden, kiezen voor kwaliteit boven kwantiteit en laten deze lokale druivenrassen sprankelen. Knisperend fris, aromatisch fruitig en maakt je verlangen naar je volgende glas. Ze doen er alles aan om in het warme gebied de frisheid te behouden, en dat lukt voortreffend! Sprankelende zuren en vriendelijke fruittonen. Al met al een dorstlessende wijn voor een schijntje. Perfecte wijn voor op het terras in de zomer. – Rianne Ogink
6,80
Vanaf 12 flessen 6,25 per fles
Alentejo is één van de grootste en diverse wijnregio’s van Portugal. De oude wijnmaak tradities zijn er nog diepgeworteld. Tegelijkertijd zijn de wijnmakers hier erg open-minded en zijn ze niet vies van een beetje modernisering. Zo ook kwaliteitsproducent Herdade de São Miguel. Daar waar de wereld overstroomd wordt door inspiratieloze Sauvignon Blancs en Chardonnays kiezen zij voor een originele blend van inheemse druivenrassen.
Antão Vaz, Arinto, Encruzado en Rabo de Ovelha zijn de sterspelers in de Segredos Branco. De druiven worden geoogst in het holst van de nacht om ze zo koel mogelijk binnen te krijgen. Eenmaal aangekomen in de wijnkelder worden de druiven zo’n acht uur geweekt op hun schillen voor extra extractie van geur en textuur. Uiteindelijk wordt het geheel vergist op lage temperaturen en nog even kort sur lie gerijpt. Het resultaat is een charmante, geurige en heerlijk doordrinkbare witte Portugese wijn.
Zachtedroge witte wijn met een aroma van bloemen, honing en licht fruit. De smaak zet soepel en zacht in en eindigt met een frisse, geurige afdronk.
Prima aperitiefwijn, maar ook zeer geschikt bij koude voorgerechten met vis of salades.
Nu op dronk, houdbaar tot ruim twee jaar na de oogst.
Het Portugese Herdade de São Miguel is wat je noemt een sympathiek bedrijf. Want hoeveel wijngoederen zijn er die naast hun wijnproductie ook inheemse paarden- en ezelrassen fokken, om ze voor uitsterven te behoeden? Op dit uitgestrekte domein in Redondo (in Alentejo, ten oosten van Lissabon) doen ze het er gewoon bij. Het bedrijf beheert bovendien een kurkeikenbos; een belangrijke bijdrage aan het behoud van natuur en traditie in deze Zuid-Portugese streek.
Ook wat wijnbouw betreft verzet het moderne, in 1997 opgerichte Herdade de São Miguel veel werk. Op de 35 hectare wijngaarden wordt een hele reeks druivenrassen geteeld. Een deel ervan is typisch Portugees, zoals de blauwe touriga nacional en de witte antão vaz. Een ander deel bestaat uit internationaal geliefde druiven als cabernet sauvignon en syrah. Druiven die gedijen in de warme, droge zomers, maar ook de strenge winters hier kunnen overleven.
De jonge, enthousiaste Alexandre Relvas, zoon van de gelijknamige oprichter, vertelt dat hij wijnen ‘voor elk moment van het leven’ wil maken. Wijnen van nu, met zachte tannine, die echter wel wortelen in Portugese tradities. Een daarvan is het mengen van verschillende wijnen tot een uitgewogen blend. Altijd een moeilijk en spannend onderdeel van het wijn maken, zegt Alexandre. Zijn volle, maar tegelijk verfijnde wijnen bewijzen dat hij die kunst uitstekend beheerst.
Recept voor vier personen
Ingrediënten:
Voor het bierbeslag:
Voor de saus:
Maak de saus:
Maak het bierbeslag:
Bereid de vis:
9,30
Vanaf 12 flessen 8,55 per fles
6,80
Vanaf 12 flessen 6,25 per fles
