17,70
Vanaf 12 flessen 16,25 per fles
De hypermoderne bodega Rámon do Casar gooit hoge ogen. Sinds 2013 zijn hun Ribeiro wijnen verkrijgbaar. Xabier do Casar staat aan het roer en volgt daarmee in de voetsporen van zijn vader Rámon. Rámon, die in het begin van dit millennium terugkeerde naar Spanje, plantte de eerste wijnstokken in de Miño vallei.
Één van de topwijnen is de100% Treixadura, ook wel de koningin van Ribeiro genoemd. De arme granieten bodems leveren spat zuivere wijnen op met een zinderende mineraliteit. De relatief koele vallei zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen en daarmee maximale complexiteit bereiken. Het fruit wordt met de hand geplukt en na persing wordt het vergist in stalen vaten. De koele vergisting zorgt ervoor dat de delicate fruitaroma’s extra worden benadrukt. De jonge wijn rijpt vervolgens nog vijf maanden op zijn eigen gisten, wat het extra rondeur geeft.
Het resulteert in een uiterst gastronomische wijn die multi-inzetbaar is. Strak en fris, maar tegelijkertijd ook zacht en charmant. Een prachtwijn uit de Galicië wijnregio!
Citroengele wijn met een intense geur van vlierbloesem, anijs, perzik, abrikoos en brioche. De smaak is vol en soepel met geel fruit en knisperend frisse zuren. Zalvende afdronk met spanning en finesse.
Heerlijk zo en ideaal bij verfijnde (vis)gerechten of zeevruchten, zoals groene salade met zalm, mango en komkommer, gebakken tong met rozijnen-linzensalsa of risotto met rivierkreeftjes.
Op z’n mooist tot ongeveer 5 jaar na de oogst.
Dranksoort | Wijn |
---|---|
Kleur | Wit |
Smaak | Droog |
Land | Spanje |
Herkomstgebied | Galicië |
Producent | Ramón do Casar |
Oogstjaar | 2023 |
Omverpakking | 6 flessen |
Flesinhoud | 750 ml |
Alcohol | 13,00% |
Druivenrassen |
100% Treixadura |
---|---|
Allergenen | Bevat sulfieten |
Op de Spaanse bodega Ramón do Casar komen verleden en heden op een bijzondere manier bij elkaar. De aanleiding voor het domein is de droom van Galiciër Ramón González, afkomstig uit Astariz in Ribeiro. Vanwege de uitzichtloze economische omstandigheden in de naoorlogse jaren ’40 en ’50 verliet hij net als vele jonge Galiciërs zijn geboortestreek en vertrok in 1955 naar Venezuela. Het bleef echter altijd zijn droom om een wijndomein te starten in Ribeiro. Uiteindelijk keerde hij inderdaad terug om aan het begin van het millenium een stuk grond te kopen in Prado in de Miño-vallei en de eerste wijnstokken aan te planten.
Ramóns zoon Xabier nam het stokje van hem over en ging verder met het verwezenlijken van zijn vaders droom. Hij liet het lichtgekleurde, hypermoderne domein bouwen, uitgerust met een wijnkelder om witte wijn van topkwaliteit te kunnen maken. Ook stelde hij niemand minder dan de veelgeprezen Pablo Estévez aan als adviserend oenoloog. In 2013 was de eerste oogst van Ramón do Casar een feit. Sindsdien heeft het jonge domein volop furore gemaakt.
Ramón do Casar maakt op ambachtelijke wijze moderne, precieze witte Ribeiro van traditionele, lokale druiven. De specialiteit van het huis is de Treixadura, hét symbool van Ribeiro. Deze wijn werd al meermaals verkozen tot de beste witte van de streek. Maar ook de blend en de overige wijnen van een enkel druivenras zijn fantastisch. Vergeet overigens niet om aandacht te besteden aan de prachtige etiketten met de foto’s van Alberto Martí, die de emigratie vanuit Galicië vastlegde. Op de achterkant staan de brieven van Ramón en zijn vrouw afgebeeld.
Ingrediënten:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs:
Wat kan een eenvoudig gerecht als dit toch heerlijk zijn: kruimige aardappel en 'flaky' kabeljauw samengebracht door een milde olijfolie. Licht zoutig, licht vettig en weinig zuur in het gerecht: comfort food! De chardonnay van Revelation heeft een mooi geïntegreerd houtlagering, hij is vol en krachtig met smaken van perzik, banaan en rijpe peer. Dat hout en de kracht van de wijn ondersteunen heel fraai de olijfolie die de verbindende factor is in dit gerecht.
15,40
Vanaf 12 flessen 14,15 per fles
12,80
Vanaf 12 flessen 11,75 per fles
16,40
Vanaf 12 flessen 15,05 per fles