Ramón do Casar Ribeiro Treixadura 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Beperkt beschikbaar

17,70

Vanaf 12 flessen 16,25 per fles

Prachtige specialiteit uit Galicië

  • Van de treixadura-druif, de ‘koningin van Ribeiro’
  • Verleidelijk wit met zalvende, maar ook frisse, precieze smaak
  • Herhaaldelijk verkozen tot beste witte wijn van de streek

Beperkt beschikbaar

17,70

Vanaf 12 flessen 16,25 per fles

15,5
Perswijn
2022
Perswijn: 15,5 punten

Fris, bloemig, wit fruit, peper, sappig, puur, zoetzuur, fijne afdronk
9
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9

Oordeel zelf en ontdek rijpe groene appels, witte perzik, gras, venkelflarden, citrus, witte peper, energiek en het speekselklierprikkelende karakter.
Goud
Decanter World Wine Awards
2022
Decanter World Wine Awards: Goud

Few wines in our Top 50 are more charming than this, yet there’s length and drive here, too, in this admirable ambassador for its region.
91
Decanter
2021
Decanter: 91 punten

Soft and supple in the mouth, with peach, apricot and honeysuckle flavours. Staying true to its origins, the acidity characteristic of Ribeiro whites shines through here, giving zippy, zingy freshness

De hypermoderne bodega Rámon do Casar gooit hoge ogen. Sinds 2013 zijn hun Ribeiro wijnen verkrijgbaar. Xabier do Casar staat aan het roer en volgt daarmee in de voetsporen van zijn vader Rámon. Rámon, die in het begin van dit millennium terugkeerde naar Spanje, plantte de eerste wijnstokken in de Miño vallei. 

Één van de topwijnen is de100% Treixadura, ook wel de koningin van Ribeiro genoemd. De arme granieten bodems leveren spat zuivere wijnen op met een zinderende mineraliteit. De relatief koele vallei zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen en daarmee maximale complexiteit bereiken. Het fruit wordt met de hand geplukt en na persing wordt het vergist in stalen vaten. De koele vergisting zorgt ervoor dat de delicate fruitaroma’s extra worden benadrukt. De jonge wijn rijpt vervolgens nog vijf maanden op zijn eigen gisten, wat het extra rondeur geeft.

Het resulteert in een uiterst gastronomische wijn die multi-inzetbaar is.  Strak en fris, maar tegelijkertijd ook zacht en charmant. Een prachtwijn uit de Galicië wijnregio!

Ramón do Casar Ribeiro Treixadura

Proefnotitie

Citroengele wijn met een intense geur van vlierbloesem, anijs, perzik, abrikoos en brioche. De smaak is vol en soepel met geel fruit en knisperend frisse zuren. Zalvende afdronk met spanning en finesse.

Drinken bij

Heerlijk zo en ideaal bij verfijnde (vis)gerechten of zeevruchten, zoals groene salade met zalm, mango en komkommer, gebakken tong met rozijnen-linzensalsa of risotto met rivierkreeftjes.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tot ongeveer 5 jaar na de oogst.


GRATIS bezorging vanaf € 30,-

Op werkdagen voor 17.00 uur besteld,

     volgende dag in huis


Heeft u vragen? Bel 020-4706050


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Galicië
Producent Ramón do Casar
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Treixadura
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Ramón do Casar

Op de Spaanse bodega Ramón do Casar komen verleden en heden op een bijzondere manier bij elkaar. De aanleiding voor het domein is de droom van Galiciër Ramón González, afkomstig uit Astariz in Ribeiro. Vanwege de uitzichtloze economische omstandigheden in de naoorlogse jaren ’40 en ’50 verliet hij net als vele jonge Galiciërs zijn geboortestreek en vertrok in 1955 naar Venezuela. Het bleef echter altijd zijn droom om een wijndomein te starten in Ribeiro. Uiteindelijk keerde hij inderdaad terug om aan het begin van het millenium een stuk grond te kopen in Prado in de Miño-vallei en de eerste wijnstokken aan te planten.

Ramóns zoon Xabier nam het stokje van hem over en ging verder met het verwezenlijken van zijn vaders droom. Hij liet het lichtgekleurde, hypermoderne domein bouwen, uitgerust met een wijnkelder om witte wijn van topkwaliteit te kunnen maken. Ook stelde hij niemand minder dan de veelgeprezen Pablo Estévez aan als adviserend oenoloog. In 2013 was de eerste oogst van Ramón do Casar een feit. Sindsdien heeft het jonge domein volop furore gemaakt.

Ramón do Casar maakt op ambachtelijke wijze moderne, precieze witte Ribeiro van traditionele, lokale druiven. De specialiteit van het huis is de Treixadura, hét symbool van Ribeiro. Deze wijn werd al meermaals verkozen tot de beste witte van de streek. Maar ook de blend en de overige wijnen van een enkel druivenras zijn fantastisch. Vergeet overigens niet om aandacht te besteden aan de prachtige etiketten met de foto’s van Alberto Martí, die de emigratie vanuit Galicië vastlegde. Op de achterkant staan de brieven van Ramón en zijn vrouw afgebeeld.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Brandade van verse kabeljauw

Ingrediënten:

  • 400 g kabeljauwfilet, het dikke deel aan één stuk
  • 4 eetl zeezout
  • 1 liter visbouillon
  • 400 g bloemige aardappels, met schil
  • 2 venkelknollen, elk in 4 parten
  • wat olijfolie (voor venkel)
  • handvol platte peterselie, in reepjes
  • 50 ml olijfolie (voor aardappels)

Bereidingswijze

  1. Neem een schaal waar de kabeljauwfilet precies in past. Strooi de helft van het zout op de bodem. Leg de vis erin en strooi de rest van het zout eroverheen. Laat 30 tot 40 minuten op het aanrecht marineren. (In de koelkast mag het tot 2 uur marineren.) Spoel daarna de visfilets af onder koud stromend water.
  2. Breng de visbouillon tegen de kook aan. Pocheer hierin de vis in 10 tot 12 minuten (afhankelijk van de dikte van de filet) net gaar. Haal de vis voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en zet weg.
  3. Kook in dezelfde bouillon de aardappels gaar. Zet de oven aan op 160 °C.
  4. Maak ondertussen de venkel. Bestrijk de parten venkel met wat olie. Verhit een koekenpan en rooster de venkel aan beide zijden tot hij licht gekleurd is. Leg de stukken venkel in een schaal en zet die in de warme oven.
  5. Giet de aardappels af als ze gaar zijn. Zet de vis in de oven bij de venkel om hem op te warmen.
  6. Leg de aardappels op een serveerschaal. Druk ze met de zijkant van een vork in grove stukken. Meng de peterselie en olijfolie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  7. Haal de vis uit de oven. Duw met een vork de lamellen van het visvlees uit elkaar en verdeel die over de aardappels. Meng enigszins met de aardappel, maar zorg dat de structuur van de vis bewaard blijft. Verdeel over de borden en serveer de warme venkel apart erbij.
     

Wijn & Spijs:
Wat kan een eenvoudig gerecht als dit toch heerlijk zijn: kruimige aardappel en 'flaky' kabeljauw samengebracht door een milde olijfolie. Licht zoutig, licht vettig en weinig zuur in het gerecht: comfort food! De chardonnay van Revelation heeft een mooi geïntegreerd houtlagering, hij is vol en krachtig met smaken van perzik, banaan en rijpe peer. Dat hout en de kracht van de wijn ondersteunen heel fraai de olijfolie die de verbindende factor is in dit gerecht.

Bronvermelding: Foodteam
15
Perswijn
2022
Perswijn: 15 punten

Open, citrus, grapefruit, perzik, vulling, sap, mild zuur, zuiver, fijn bittertje

15,40

Vanaf 12 flessen 14,15 per fles

14,5
Perswijn
2022
Perswijn: 14,5 punten

Ingetogen, citrus, limoen, witte bloemen, goede zuren, fris, schoon, pittig, lengte
9-
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9-

Een goed geluimde, energieke blanco. Perengranité, appelfris, meloensorbet, citrus en sap.

12,80

Vanaf 12 flessen 11,75 per fles

Veiga da Princesa Rías Baixas Albariño 2023

  • Verfijnd Galicisch wit
  • Mooi bij gegrilde vis
15,5
Perswijn
2022
Perswijn: 15,5 punten

Aromatisch, bloemig, tropisch fruit, mandarijn, limoen, fris, zuiver, fraaie zuren, spanning, elegant
9-
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9-

Presteert ook met deze nieuwe oogst weer naar verwachting. Of betere gezegd: net daarboven. Filevorming, met name bij de koeler met Veiga da Princesa. Kan hoogstens tot overconsumptie leiden.
Perswijn
2021
Perswijn: 4,5 sterren

Open, jeugdig, limoen, kamperfoelie, fris, mooi zuur, balans, elegant

16,40

Vanaf 12 flessen 15,05 per fles

Even geduld a.u.b.