- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
13,95
Vanaf 12 flessen 12,80 per fles
Adam Mason, de voormalig wijnmaker van Zuid-Afrikaans domein deMorgenzon, is voor zichzelf begonnen! Goed nieuws voor ons want we mogen een deel van zijn kleine productie op de Nederlandse markt brengen. Het begon voor Adam allemaal met een slok witte Bourgogne. Hij was overdonderd door de ‘terroir’ expressie en elegantie van de wijnen. Yardstick Chardonnay is dan ook een ode aan de Franse Bourgogne, maar met een Zuid-Afrikaanse twist.
We vinden de wijngaarden aan de voet van de Stellenbosch Mountainrange. Hier geniet het perceel van verkoelende winden die geblazen worden vanaf False Bay. De gulle Zuid-Afrikaanse zon zorgt voor perfect rijpe druiven met een opulent fruit karakter.
Adam vergist het druivensap grotendeels in stalen tanks en ongeveer een derde in oude houten eikenvaten. De jonge wijn rust vervolgens nog zo’n negen maanden op zijn eigen gistcellen voor extra diepgang. Vlak voor botteling blend hij alle elementen tot een elegant en charmant geheel. Het resultaat is een volle en rijke stijl wijn die verrassend veel frisheid heeft. Het is een wijn die voelt als de eerste zonnestralen op een druilerige dag. Er worden slechts 5400 flessen gemaakt, dus grijp je kans!
Citroengele wijn met een verfijnde geur van meloen, perzik, citroen en brioche. De smaak is vol en sappig met rijp geel fruit en een opwekkende frisheid. Aanhoudende finale met nuances van roomboter en toast.
Prachtige, roomzachte droge witte wijn om zo te drinken of bij smaakvolle (vis)gerechten. Mooi bij salade met zeevruchten, mie met gebakken zalm en mango of ravioli met pompoen.
Nu mooi en gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Zuid-Afrika |
| Herkomstgebied | Stellenbosch |
| Producent | Yardstick Wines |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | Perswijn – november 2024: Top 101 beste van 2024 - Eervolle vermelding | Sappig | |
| 2023 | Tim Atkin MW - Special Report South Africa 2024: 92/100 punten | A pleasure to drink | |
| 2022 | Perswijn Wijnconcours - 101 beste wijnen van 2023: Winnaar Witte wijnen van € 10,- tot € 15,- | Dit is prachtige Chardonnay | |
| 2022 | Tim Atkin MW - Special Report South Africa 2023: 92/100 punten | A typically understated white | |
| 2022 | De Grote Hamersma - augustus 2023: 9- | Een prettig gesoigneerde chardonnay |
Het begon allemaal tijdens het proeven van een witte Bourgogne. Het oogstjaar kan Adam Mason, ex-wijnmaker van DeMorgenzon, zich niet meer herinneren. En ook de smaak kan hij zich niet meer precies voor de geest halen. Maar wat hij nooit meer zal vergeten, is hoe onmiddellijk al zijn zintuigen geprikkeld werden en hoe hij als het ware naar de Bourgogne werd getransporteerd – hij kon de aarde bijna tussen z’n tenen voelen. Sindsdien wilde Adam niets liever dan zelf zulke wijnen maken, maar dan in Zuid-Afrika. En zo werd Yardstick Wines geboren.
Sinds 2009 heeft Adam met veel plezier Stellenbosch doorkruist, op zoek naar wijngaarden met diezelfde eigenschap als die bijzondere wijngaard in de Bourgogne: een uniek en uitgesproken terroir dat tot uitdrukking komt in de wijnen die er vandaan komen. Hij vond wat hij zocht op de Blaauwklippen Road, aan de voet van Stellenbosch Mountain. Het warme Stellenbosch-klimaat wordt er getemperd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan – False Bay ligt zo’n dertien kilometer verderop. De alluviale bodem bestaat uit oude rivierkiezels en verweerd zandsteen. De opbrengsten zijn er laag. Ideale omstandigheden om druiven van topkwaliteit te telen.
Omdat Adam vindt dat wijn een product van het land is, probeert hij zo min mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces. Hij wil in de eerste plaats de druiven en het terroir tot expressie brengen. Dat is natuurlijk makkelijker gezegd dan gedaan. Of in Adams eigen woorden: “They say simplicity is one of the hardest things to achieve, and I believe this is true of making wine. Complexity and simplicity require each other in order to exist at all.” Dat hij daarin al een bijzonder knappe balans heeft gevonden, bewijzen zijn schitterende (en zeer sympathiek geprijsde) Kaapwijnen. Ervaar het zelf en laat u meevoeren naar de wijngaarden van Stellenbosch!
Ingrediënten voor 4 personen:
voor de saus van de zwaardvis:
Bereiding:
Maak de boontjes schoon. Breng water aan de kook met het zout en laat hierin de boontjes ca. 3 minuten blancheren. Spoel ze direct koud af en laat ze uitlekken. Doe ze in een kom en maak ze aan met de olijfolie en de rodewijnazijn. Voeg de olijven en de peterselie toe, maak op smaak met zout en peper en laat het geheel een half uur marineren op een koele plaats. Meng voor de saus de ingrediënten en zet hem opzij tot gebruik.
Vet een grillplaat in en laat hem zeer heet worden. Gril de filets afhankelijk van de dikte ca. 1,5 minuut per kant totdat ze mooie roosterstrepen hebben. Leg ze op voorverwarmde borden en strooi er wat zeezout en grof gemalen peper over. Giet er steeds een eetlepel van de saus over en serveer met de bonensalade. Garneer met de uiringetjes, wat extra gesneden peterselie en een part citroen.
Tip: dit recept is ook heerlijk met tonijn in plaats van zwaardvis.
Wijnsuggestie:
Gegrilde zwaardvis vraagt om stevigheid. Dus een rode wijn uit het zuiden van Italië. Op de villa schenken wij er een Albrizzi van Cantine Due Palme bij, een krachtige rode wijn van handgeplukte primitivo en cabernet sauvignon. Met een rijping op Frans eikenhout levert deze combinatie veel geur en aroma.
Bronvermelding: Italiaans kookboek Vegetarisch en vis op z'n Italiaans13,95
Vanaf 12 flessen 12,80 per fles
22,60
Vanaf 12 flessen 20,75 per fles
13,95
Vanaf 12 flessen 12,80 per fles
