- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
17,20
Vanaf 12 flessen 15,80 per fles
De Moezel is misschien wel het bekendste wijnmaakgebied van Duitsland. De wijnstijl die gemaakt wordt van Riesling gaat van vol zoet tot strak droog. Het gebied geniet van een koel en continentaal klimaat. Dit maakt dat de druiven langzaam rijpen en optimale smaak intensiteit en complexiteit kunnen opbouwen. De beste wijngaarden liggen op de steile hellingen waar de wijnstokken kunnen geniet van optimale zoninval.
Producenten zoals Karthäuserhof genieten optimaal van deze omstandigheden en dat toont zich in hun prachtige Rieslingwijnen. Het domein wat in de jaren 1300 is opgericht door de monniken is één van de oudste ter wereld. Toen al wisten ze precies waar je het beste druiven kon verbouwen. Het is nu aan de nieuwe wijnmaker, oud Bollinger en Reichsrat von Buhl, Mathieu Kauffman om dit fruit om te zetten in unieke wijnen.
De Bruno serie is de jongste telg van de Karthäuserhof serie. Het is een eerbetoon aan oprichter Bruno van Keulen. De klassieke elementen zoals het nek embleem en de ‘blotebuik’ fles zijn een knipoog naar de rijke historie maar met een nieuwe frisse uitstraling.
De kabinett is een licht zoete en verkwikkende wijn. Feinherb, het andere woord wat hier vaak voor gebruikt wordt is misschien de beroemdste wijnstijl in de Duitse geschiedenis. Het is een loepzuivere wijn met de pure expressie van Riesling. Absolute aanrader voor een aperitief op een zomerse dag of als begeleider van frisse voorgerechten en jonge geitenkazen.
Expressieve witte wijn met tonen van limoen, ananas en witte bloemen. Verleidelijk, levendig fris en verfijnd in smaak. Puur drinkgenot met bescheiden alcohol en subtiel zoetje in de finale.
Ideaal om te drinken als aperitief en culinair multi-inzetbaar: van sushi en paté tot pittige, Aziatische gerechten.
Nu drinken; ten minste houdbaar tot vijf jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Halfzoet |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Mosel |
| Producent | Weingut Karthäuserhof |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 10,00% |
| Druivenrassen |
100% Riesling |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Karthäuserhof is zonder meer een van de meest iconische wijndomeinen van Duitsland. Door de Kartuizermonniken opgericht in 1335 is Karthäuserhof het op zeven na oudste wijngoed ter wereld. Na zo’n vijf eeuwen door de Kartuizers te zijn bestuurd, viel het domein in handen van Valentin Leonardy. Inmiddels staat de zevende generatie van de familie aan het roer en tot op de dag van vandaag schrijft Karthäuserhof fabelhafte Riesling-geschiedenis.
Karthäuserhofs grootste troef is hun unieke wijngaardareaal. Het wijngoed is gelegen in een kleine vallei aan de Ruwer, een zijrivier van de Mosel. Hier bevindt zich de legendarische Karthäuserhofsberg, die volledig in handen van het wijngoed is en daarmee een monopole. Dankzij de steile, op het zuiden georiënteerde hellingen profiteren de druiven van bijzonder gunstige rijpingsomstandigheden. Dat in combinatie met de leistenen bodem is het een perfect terroir voor het maken van eersteklas Rieslings.
Om ervoor te zorgen dat Karthäuserhof ook in de toekomst geschiedenis zal blijven schrijven als producent van unieke Rieslings, stelde de familie niemand minder dan Mathieu Kauffmann aan als technisch directeur. Kauffmann verdiende zijn sporen bij Bollinger Champagne en Reichsrat von Buhl en was in 2019 Duitslands wijnmaker van het jaar. Bij Karthäuserhof krijgt hij de vrije hand, op één ding na. Van het wereldberoemde handelsmerk van het huis, de ranke flessen uitsluitend van een halslabel voorzien, blijf hij af. Sommige zaken zijn nu eenmaal heilig.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding:
Wijnsuggestie:
Heerlijk met een licht zoete Riesling.
Bronvermelding: Deutsches WeininstitutRode biet
Kook de rode biet gaar. Wanneer de rode bieten gaar zijn haal de schil eraf. Snijd met een mandoline de rode biet in dunne plakjes van 2 mm en verdeel als een carpaccio op een bord.
Liaison
Meng alles in een maatbeker met de staafmixer, breng op smaak met peper en zout. Zorg dat de liaison een beetje schuimig is en verdeel over de rode biet. Gratineer in de oven op 200 graden of onder een grill.
Aardappelkaantjes
Schil de aardappel en snijd in plakken van 1 mm. Snijd daarna in reepjes van 1 mm dik en dan in blokjes van 1 mm dik. Spoel deze goed onder de kraan. Dep daarna droog in de theedoek. Bak de aardappelblokjes krokant in de olie totdat ze niet meer bruisen, laat goed uitlekken en breng op smaak met zout. Als het gerecht helemaal klaar is de kaantjes als laatste erover heen strooien.
Salade
Meng de sla met de munt, sjalot, en sladressing en garneer dit op de rode biet.
Bronvermelding: Martin Kruithof, De Lindenhof (**) GiethoornPaling-pakketje
Maak de gerookte paling schoon. Snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. 10 blokjes per persoon.
Snijd, met mandoline of dunschiller, van de rettich linten van 1 cm breed en 6 cm lang en leg deze als een kruis neer. Leg op elk kruis een blokje paling, vouw de linten naar binnen. Als alles is ingevouwen spuit je op elk pakketje een klein dopje wasabi. Leg hierop het tweede blokje paling en dresseer elk pakketje met een klein beetje wakame. 5 pakketjes per persoon.
Wasabi-wakame-vinaigrette
Doe alles bij elkaar in een kom en meng goed.
Bronvermelding: Martin Kruithof, De Lindenhof (**) Giethoorn
