Gröhl Sackträger Riesling Trockenbeerenauslese 2015

Het familiedomein Gröhl staat onder leiding van de 13e generatie. Franziska en Johannes Gröhl volgden ieder een ander pad, maar keerden beiden terug naar het huiselijk nest. Met hun frisse nieuwe ideeën waaien ze een nieuwe wind door het wijngoed. Ze worden dan ook de ‘wilde 13’ genoemd en hun lat ligt hoger dan ooit tevoren.

Sinds 2022 is het wijngoed biologisch gecertificeerd. Het doel is om wijnen te maken Die de meest pure reflectie van hun herkomst zijn. Biodiversiteit speelt daarin een grote rol. In alle wijngaarden laat de familie verschillende soorten planten en kruiden groeien. Die zijn niet alleen goed voor de voedingsstoffen in de bodem, maar ook voor de verscheidenheid aan insecten. Topkwaliteit in een wijngebied als deze kan enkel met vele uren handenarbeid, bloed, zweet en tranen. Het resultaat mag er zijn!

Trockenbeerenauslese wijnen worden maar weinig gemaakt. Waarom? Omdat het een risicovol klusje is. De druiven voor deze wijn blijven extreem lang aan de wijnstok hangen. De botrytis schimmel die zich op het schilletje nestelt ontwikkeld in perfecte nazomerse omstandigheden combineert met mist een klein laagje op de druif. Edele rot noemen we het dan ook wel. De schimmel maakt kleine gaatjes in de schil. Hierdoor verschrompeld de druif en verdampt het vocht en concentreren de geuren, smaken, suikers en zuren. Eenmaal in de wijnkelder vergist het sap maar deels waardoor het alcoholniveau lekker laag blijft. Zijn de omstandigheden niet perfect, dan eindigen we met grijze rot wat onbruikbaar is voor wijnproductie.