Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2023

Adembenemende Griekse eilandwijn

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een wijn bedrijf dat door twee mannen volledig nieuw is opgezet. Inmiddels behoort Gaia Wines tot één van de meest belangrijke referenties van Santorini. Dat kan alleen als de focus geheel op topkwaliteit is, en dat doen ze! Assyrtiko is voor velen nog onbekend, des te meer reden om deze wijn een keer te proberen. Het barst van het groene fruit, witte perziken en subtiel bloesem. Maar dan komt het, dat typische rokerige ondertoontje en dat knisperende zilt op het palet. Combineer dat met knallende zuren en een zinderende lengte. Wat een spannende wijn! – Rianne Ogink

In de jaren negentig kwam het wijnbedrijf van Yiannis, Leon en Christina tot bloei. Ze bouwden het domein van de grond af aan op en zijn nu één van de meest toonaangevende Griekse wijnproducenten. Het begon allemaal met 7 hectare in Nemea. Inmiddels hebben ze ook een wijnmakerij op Santorini waar naast wijn ook topkwaliteit azijn wordt gemaakt. Yiannis studeerde af aan de universiteit van Bordeaux en is het brein in de kelder. Leon is landbouwkundig ingenieur en stopt zijn ziel en zaligheid in de wijngaarden. 

Het kan dan ook niet anders dat dit duo staat voor absolute kwaliteit. De wortels Assyrtiko stokken zijn diepgeworteld in de poreuze vulkanische bodems van het eiland. De typische manier van snoeien, die lijkt op een vogelnestje, beschermt te druiven tegen de felle zon en harde wind. 

Voor deze wijn gebruikt Gaia geen industriële gisten, maar laat het de vergisting op zijn vrije loop. De wilde gisten die meekomen uit de wijngaard en in de kelder rondzweven starten de alcoholische vergisting. Op deze manier is ‘terroir’ extra uitgesproken met sprankelende mineraliteit en kenmerkende rokerigheid. Het is dan ook niet voor niets dat de internationale pers lovend is over deze wijn.